你聽說過“品水師”嗎？今年年初，我和另外一位同事去加拿大渥太華考察學習，接待方是一家加拿大的友好醫院。這次考察學習，給我留下最深印象的是，加拿大“品水師”對飲用水安全的科普講座和獨到見解。
“品水師”如今在加拿大是一種新興職業，備受人們的尊重，因為在加拿大有句俗語叫“無水不成席”，說的就是，無論是在聚會還是請客的宴席上，一杯杯安全、健康的飲用水是必備的，而這些水的質量，好壞的程度則是衡量宴席檔次的一個重要標準，在加拿大，以水代酒已逐漸成為一種健康的時尚。
品水師一上來便向我們解釋為什么要“品水”。他說，作為人體七大營養素之一的水，由于受到各種破壞，其功能已經開始退化了，其質量遠不如30年前，而受過污染、不安全、不健康的水會成為人體潛在的危害，是人體內看不見的一個超級殺手，因此要引起關注和重視。
在這位品水師看來，一杯好水首先口感要好，其次是水的天然礦物質含量要豐富，再次是水的PH值要適當。之后，他開始介紹幾種不同類型飲用水的優劣和注意事項。
據品水師的介紹，最受一些亞洲國家歡迎的純凈水，在加拿大是沒有人飲用的，因為這些純凈水在加拿大全部是工業用水和洗車水，在他們看來，純凈水是一種高純度水，它把對人體有害和有用的物質全都過濾掉，結果導致水太軟，沒有任何對人體有用的元素，如果人們長期飲用這類水，則會破壞人體自身的酸堿度，使之失去平衡，從而致使人體的免疫力下降，青少年飲用此水則會導致發育不好，渾身無力，而且容易引發感冒；老人常飲此水容易引發心血病、肥胖病和骨質疏松癥；如果孕婦經常飲用純凈水則會對胎兒傷害很大。
而對于一些礦物質水，這位品水師則認為，可以適當飲用一些，但是水中的礦物質含量必須要足，每升水中必須含有不少于60毫升的礦物質，但他又認為由于礦物質水是水中人工加入礦物質的，并不天然，因此也不能長期飲用。而且制作這種水的成本很低，一般，一公斤礦物質能配對500—700噸純凈水，門檻低，質量良莠不齊，最好少飲用。
我們詫異了，忙問可以喝什么水呢？品水師介紹說，加拿大人最常飲用的是礦泉水，雖然其價格比一般的水要高出好幾倍，但是他們認為礦泉水都是天然水，從地下自然涌出的，沒有任何人為添加的元素，這種水符合天人合一，與自然融為一體的規律，而且營養成分豐富，對人體非常有好處。
而最好的飲用水，則是沒有污染的冰川水和海洋深層水。所謂海洋深層水是指海洋200米以下的水，這種水由于很少受到過污染，而且含有豐富的礦物質，對人體非常有益，不少加拿大的化妝品企業和醫藥企業已經開始開采海洋深層水用于制作醫療保健美容產品，據說， 這種水對治療皮膚病、高血壓等疾病都有出乎意料的效果。
最后，品水師告誡大家說，自來水里面因為含有過濾性的化學物質，因此不能長期直接飲用，而在加拿大，每個家庭都必須要安裝一個凈水器，以此來打造一個自我安全飲水保障體系。
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